2 MARZO. RE-INVENTANDO EL BACALAO EN CUARESMA: UN ENFOQUE DIFERENTE Y ACTUAL PARA ELABORAR PLATOS ORIGINALES, CREATIVOS Y GOURMETS (CON SUS GUIÑOS A LA TRADICIÓN)

Estimados clientes y amigos

¿Desean conocer modos diferentes de elaborar el bacalao para conseguir platos deliciosos, creativos y originales sin tener que recurrir a técnicas complejas? 

¿Les atrae la idea de dar un perfil moderno y gourmet sus  platos de bacalao?

Este curso es la 2ª parte del celebrado el pasado año en que nos centramos en los platos tradicionales de bacalao 

En esta ocasión Jesús Ramiro con un enfoque diferente, con la modernidad y creatividad como protagonistas (aunque sin renunciar a la tradición como base), desarrollará un recetario que les descubrirá una “batería de secretos e ideas nuevas” para elaborar y acompañar sus futuros platos de bacalao, (o incluso para acompañamientos actualizados y distintos de otros pescados). En cuaresma… y en el resto del año. 

Toda la convocatoria de este mini-curso desarrollada a continuación:

RECETAS CREATIVAS E IMAGINATIVAS DE BACALAO…
UN ENFOQUE MODERNO CON SUS GUIÑOS A LA TRADICIÓN
SECRETOS DEL BACALAO (2). ENFOQUE MODERNO

         FECHA  y HORARIO

Sábado, 2 de marzo – 12,00 h

Notas: 
- Duración del curso: 2 horas aproximadamente.

- Si no se cubriera un minimo de 14 personas apuntadas, el curso podría ser anulado

LUGAR    

RAMIRO´S TALLER DE COCINA

(Pinchar en el nombre para saber más)

Dirección: Camino Viejo Simancas Km 3,5.

Referencias: Si vamos dirección a Valladolid, está situado tras pasar bajo la VA-30, a la derecha junto a Bar El Barrio y frente a Viveros Rabadán 

COMIDA POSTERIOR

* Es opcional


* Con una selección de platos del curso más un postre sorpresa

* Los alumnos pueden llevar a la comida a los acompañantes que deseen.

* Comenzaría en torno a las 14,20/14,30 horas.

PRECIOS 

El Curso incluye recetario y alguna degustación-sorpresa.

- Sólo Curso 26 € 
- Curso + Comida 48 € 
- Sólo Comida 24 €
Forma de pago: en metálico el día del curso


CONTACTO Y RESERVAS
Fran Merayo: 
ramirostaller@gmail.com 
fran@ramiros.es 
699 299 276 

Para la inscripción rogamos indique si desea la opción sólo curso ó bien curso + comida. Asimismo rogamos indique un teléfono de contacto.

P.D. Incluso aunque no le apasione el bacalao, los acompañamientos que se desarrollarán  en los distintos platos del curso (válidos para otros pescados) serán una interesante fuente de sugerencias gastronómicas y culinarias. 

Para los aficionados que se animen a acudir al curso, deseamos que disfruten del mismo, en su caso de la comida posterior y que  compartan un agradable y fructífero rato en nuestro Taller

Gracias por su  atención y cordiales saludos.

FRAN MERAYO – Ramiro´s Taller-

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Si desea conocer los restantes servicios del grupo Ramiro´s puede consultar en:

RESTAURANTE RAMIRO´S

 -Restaurante Gourmet-

ZARABANDA BY RAMIRO´S

-Eventos especiales-

RAMIRO WINE CELLAR

-Bodega de Autor-

2 FEBRERO: COMO ELABORAR LA COCINA IMAGINATIVA Y GOURMET DE RAMIRO´´S ... CON SUS TOQUES ROMÁNTICOS.

Estimados clientes y amigos… ante todo, y dado que todavía estamos en enero: ¡Feliz año nuevo! 

Para nuestra primera propuesta de mini-curso para aficionados a la cocina del año 2013, contaremos con estos ingredientes:

ü la cocina creativa, imaginativa y gourmet del Restaurante Ramiro´s  a través de una selección de platos deliciosos y sorprendentes en sabores, texturas y presentaciones.

ü  unas técnicas e ingredientes sencillos para que  podamos elaborar dichos platos en nuestras casas sin grandes complicaciones

ü una serie de “toques”, sugerencias y detalles gastronómico-romántico-eróticos dada la proximidad de San Valentín (sugerencias y detalles aplicables a los platos que desarrollaremos en el curso pero también a otros muchos platos)

El resultado: el Mini-Curso “La Cocina Imaginativa y Gourmet de Ramiro´s con sus toques Románticos”

El profesor: Jesús Ramiro Flores. Intervendrá como ayudante "de lujo", su padre Jesús Ramiro Pastor. 

Los comentarios:

o   Las pinceladas “gastro-románticas” son fruto de la reflexión y experimentación del cocinero en torno a la gastronomía como vehículo y lenguaje de seducción. En torno a ellas plantearemos (y probaremos) varias ideas durante el curso.

o  Este es el curso número 4 de la serie "La Cocina gourmet del Restaurante Ramiro´s". En los tres cursos anteriores de dicha serie aprendimos a elaborar: platos en general, pinchos-aperitivos y postres.

Los datos de la convocatoria, a continuación:

FECHA  y HORARIO
Sábado, 2 de febrero 

a las 12,00 h

LUGAR    

Ramiro´s Taller de Cocina (Investigación y Difusión Gastronómica)
(Camino Viejo de Simancas km 3,5)

COMIDA POSTERIOR (Opcional)       

Compuesta por una selección de los platos del curso y sus detalles gastro-románticos

Los alumnos pueden llevar a los acompañantes que deseen.
Comenzará en torno a las 14,30 horas.

MAS
Durante el curso se degustarán algunos de los detalles "gastro-románticos"

PRECIOS

El precio del curso incluye recetario y  pequeñas degustaciones.

Sólo Curso 28 € 
Curso + Comida 50 € 
Sólo Comida 25 €

CONTACTO Y RESERVAS

Fran Merayo:  

ramirostaller@gmail.com
fran@ramiros.es
699 299 276 

Para la inscripción rogamos indique si desea la opción sólo curso ó bien curso + comida. 

Asimismo rogamos indique un teléfono de contacto.

COMO ENCONTRAR RAMIRO´S TALLER DE COCINA

Dirección: Camino Viejo Simancas Km 3,5.

Referencias: Si vamos dirección a Valladolid, está situado tras pasar bajo la VA-30, junto a Bar El Barrio y frente a Viveros Rabadán

Más info sobre la localización de Ramiro´s Taller pinchando este enlace:

http://ramirostaller.blogspot.com.es/2012/05/indicaciones-para-encontrar-ramiros.html

Para los aficionados que se animen a acudir al curso, deseamos que disfruten del mismo, en su caso de la comida posterior y que  compartan un agradable y fructífero rato en nuestro Taller

Gracias por su  atención. 
¡ Cordiales saludos ! 

FRAN MERAYO –Ramiro´s Taller-

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16 DIC, COCINA CREATIVA Y ESPUMOSOS... MUCHO MÁS DE LO QUE IMAGINAS

IDEAS PARA ELABORAR DELICIOSOS PLATOS NAVIDEÑOS QUE ARMONICEN CON VINOS ESPUMOSOS 
(CURSO VALIDO PARA ESPUMOSOS, CAVA O CHAMPÁN)

Cuantas veces habremos brindado con algún vino espumoso en alguna celebración… en estas Navidades, sin ir más lejos, muchos lo haremos.

Pero… ¿se han parado a pensar cuantas posibilidades de maridaje tienen estas burbujeantes bebidas con un buen número de platos? ¿Alguna vez han tenido la tentación de elaborar un menú para acompañarlo con espumoso, cava o champán? 

... que lejos quedan los tiempos en los que la única pareja recurrente del champagne eran las fresas. El conocimiento general sobre los vinos espumosos ha crecido abrumadoramente en los últimos años y en paralelo han aumentado las posibilidades de combinarlo.

En este curso, Jesús Ramiro les mostrará divertidos y deliciosos platos que, además de sugerirles ideas creativas para un menú navideño, están pensados para que armonicen con vinos espumosos (en el sentido amplio de bebidas de ese tipo). Jesús desarrollará su estilo de cocina gourmet e imaginativo, con un enfoque práctico y sencillo para que podamos elaborar todos los platos en nuestras casas sin tener que usar complejas técnicas.

La comida posterior será especial: estará conducida por nuestro sumiller Alberto Polo que les ilustrará en el maridaje de los platos con estos burbujeantes “elixires”.

TEMA

Elaboración de Platos creativos e imaginativos para navidades especialmente pensados para su maridaje con espumosos y bebidas similares. 

Durante el curso nuestro sumiller nos orientará en las posibilidades de armonización con espumosos,  realizará la explicación del maridaje de los distintos platos y terminará con la degustación guiada de un vino espumoso.

El tipo de cocina será gourmet, moderna y creativa pero sin recurrir a técnicas de vanguardia. Jesús Ramiro mostrará unos platos imaginativos que contendrán trucos e ideas  para poder elaborarlos en casa sin especiales utensilios.

FECHA  y HORARIO

Domingo 16 diciembre – 12,00 h

Duración del minicurso: en torno a 2,15-2,30horas.

LUGAR     

Ramiro´s Taller de Cocina de Investigación y Formación 

(Camino Viejo de Simancas Km 3,5 -> Justo tras pasar bajo la VA-30, al lado del Bar El Barrio y frente a Viveros Rabadán)

Mas info sobre la localización de Ramiro´s Taller pinchando este enlace:

http://ramirostaller.blogspot.com.es/2012/05/indicaciones-para-encontrar-ramiros.html

COMIDA POSTERIOR (Opcional)        

Maridada con espumosos (y bebidas de ese tipo), un maridaje guiado e ilustrado por nuestro sumiller

Este es un avance aproximado de los platos que se verán en el curso y que también se podrán disfrutar en el menú posterior (pueden tener pequeños cambios o matizaciones):

Aperitivos: Tataki de atún, micuit de foie y manzana caramelizada Rollitos de salmón con su puding y su caviar Tuiles de queso castellano con langostinos al tomillo      Entrante Flan de Centollo y sus detalles     Plato Principal Bacalao con sopa de almendras y sus torresnos     Postre Peras al vino tinto con turrón blando en vestido crujiente

Los alumnos pueden llevar a los acompañantes que deseen. 

PRECIOS

Sólo Curso 27 € / Curso+Comida 55 € / Sólo Comida 31 €

- El curso incluye Recetario y una explicación general, por parte de nuestro sumiller, de la Armonización con bebidas espumosas acompañada de un pequeña degustación.

- La comida incluye un maridaje con espumosos y cavas conducido y explicado por nuestro sumiller Alberto Polo.

NOVEDADES

Continuamos con nuestras pantallas para mejorar la visibilidad de la segunda fila

CONTACTO Y RESERVAS

Fran Merayo:  ramirostaller@gmail.com / fran@ramiros.es 699 299 276 

Para la inscripción rogamos indique si desea la opción sólo curso ó bien curso + comida. Asimismo rogamos indique un teléfono de contacto.

Gracias por su  atención y cordiales saludos.

FRAN MERAYO – Ramiro´s Taller de Ccoina-

Y también estamos en:
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1 DIC. MINI-CURSO DE POSTRES IMAGINATIVOS, GOURMETS, CON TOQUES DE VANGUARDIA... Y MUY PLACENTEROS! (LOS POSTRES DE RAMIRO,S)

Estimados amigos y clientes:

Los Postres ofrecen muchísimas posibilidades creativas a nivel culinario pudiéndose obtener con ellos una gran gama de sabores exquisitos y apetecibles.

Pero si añadimos al asunto la filosofía gastronómica de Ramiro´s (cocina imaginativa y creativa, permanente búsqueda gourmet con toques de vanguardia, y el sabor como referente central) se pueden conseguir además texturas, presentaciones y detalles de gran calidad y creatividad.

Este es el contenido que queremos compartir con ustedes en el presente curso, para ofrecerles conceptos y técnicas (de nuevo algunas de vanguardia) que enriquezcan su recetario personal de “Postres Dulces”. De ello se encargará el equipo de Ramiro´s Taller, comandado como de costumbre por Jesús Ramiro.

Los datos básicos de nuestro próximo Mini-Curso de cocina creativa para aficionados:

TEMA
Los postres de Ramiro´s: ideas, propuestas y conceptos para aprender a elaborar postres imaginativos y  de vanguardia con el objetivo de que resulten exquisitos, originales y sugerentes y que ustedes puedan incorporar nuevas ideas a su recetario de postres.


Se elaborarán tres grandes postres que comprenderán en total 17 recetas de mini postres. 

Los tres postres serán: 
* "Bosque Animado" (en la foto de la derecha, 7 minipostres)
* "Fantasía Dulce en Maceta Rota de Chocolate" (primera foto,  otros 7 minipostres) 
* "Soufflé Alaska- reinterpretado" (3 minipostres) 

Durante el curso los alumnos podrán  degustar algunos de esos 17 mini-postres

FECHA Y HORARIO
Sábado 1 diciembre a las 11,30 h 
  
Duración del curso: en torno a 2 horas, quizás algo más   

LUGAR 
Ramiro´s Taller de Cocina de Investigación y Formación 

(Camino Viejo de Simancas km 3,5)

LOCALIZACION RAMIROS TALLER

COMIDA POSTERIOR (Opcional)

Hacia las 14,15-14,30 h

Dado que el montaje de estos postres para la comida exigiría mayor número de cocineros (lo que no encaja en la dinámica habitual de nuestras comidas post-curso) y que parte de los postres se degustarán durante el curso, hemos cambiado la idea de la comida y proponemos este menú específico para las personas que deseen compartir el agradable rato de la comida posterior:
- Arroz negro con marisco y emulsión de wasabi

- Costilla en costra de patata

- Pera al vino tinto con crema Hierba Luisa

Los alumnos pueden llevar a los acompañantes que deseen

PRECIOS

Sólo Curso 28 € 
Curso+Comida 50 € 
Sólo Comida 25 €

Precio del curso incluye: además del curso en sí, el recetario (en papel el día del curso y digital con fotos  incorporadas posteriormente) y degustación de algunos mini-postres. 

NOVEDADES

* Contaremos con dos pantallas para facilitar la visibilidad de la segunda fila (el reflejo del sol de la pantalla es sólo en la fotografía, al natural no existe tal reflejo) .

* Quien lo desee podrá adquirir en pequeñas cantidades materias primas de cocina creativa difíciles de conseguir fuera de proveedores al por mayor.

CONTACTO, RESERVAS Y MAS INFO:

Fran Merayo: 
ramirostaller@gmail.com
fran@ramiros.es

Para la inscripción rogamos indique si desea la opción sólo curso ó bien curso + comida. Asimismo rogamos indique un teléfono de contacto

Para los aficionados que se animen al curso, deseamos que disfruten del mismo, aprendiendo trucos e ideas sugerentes, degustando durante el curso parte de estos deliciosos postres y durante la comida posterior otros platos y, en definitiva, compartiendo un agradable y fructífero rato en nuestro Taller.

Gracias por su  atención y cordiales saludos.

FRAN MERAYO

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Si desea conocer los restantes servicios del grupo Ramiro´s puede consultar en:

http://www.ramiros.es/

RESTAURANTE RAMIRO´S -Gourmet

y en 

http://www.restaurantezarabanda.es/

(EVENTOS ESPECIALES RAMIRO´S)